《熊のやきとり沖縄》焼き鳥ランキング１位を獲得したお店が那覇市に上陸！隠れ家的お店で最高の串をいただく

那覇市牧志の飲み屋街にひっそりとお店を構える焼き鳥屋《熊のやきとり》がオープンしています。なぜ「ひっそり」と書いたかというと、雑居ビルのわかりにくい場所にあるのと、インスタグラムでしか予約できなく、しかも３ヶ月以上待つことになるからです。なので宣伝を一切していない口コミのみでお客さんが集まる焼き鳥屋さんなのです。そんな話題の焼き鳥店がいつのまに沖縄に上陸していると情報をキャッチ！調べに調べて私たちはキャンセル待ちで３ヶ月経ってようやく行くことができました。そこは空間も演出も料理も全て最高でした！完全予約制焼き鳥屋さんの予約方法＆食レポしちゃいます。

熊の焼き鳥とは・・・

《熊の焼鳥》は、日本初の会員制焼鳥店で、ＳＮＳではかなりバズっているそうです。また、会員には有名人がたくさんいるようでその味は間違いなさそうです。今では大阪、京都、名古屋、東京など全国展開しています。

会員になるには、会員の紹介かSNS等で予約（数か月キャンセル待ち必須）してからではないと行けないお店です。

お客さんが食べる時間に合わせて逆算して鶏を朝締めしており、お店で締めた鶏をさばき超新鮮な状態で提供するという徹底ぶりなので完全予約制となっているとのこと。

どこにあるば？

場所は予約確定した方のみにお知らせがくるシステムですので、このブログ内では詳細は伏せておきますね。

店内の様子

店内は、洞窟のような造りで、隠れ洞穴というかんじ。串焼き場をお客さんがアーチ状に囲んでいただくスタイルです。

炭は紀州の備長炭を使用して低温でふっくらとそしてジューシーに焼いていきます。焼く前から美味しそう！

席は10席、テーブル席6人程度？です。
皿も凝っていてオシャレです。

メニュー

メニューは焼き鳥コース　5,830円のみ。どんな串がでてくるかドキドキわくわくです。

コースに出てくる串意外に追加で食べたいな～と思っていたら、「本日の追加串」メニューをいただきました。赤のマークのみ追加できました。その日によって追加できる串が違うようですね。

コース料理

刺身（胸肉とトロロ）

鶏肉を生（刺身）で食べるのは初めてでした。最初は抵抗がありましたが、一口食べてびっくり！とても美味しかったです。とろろには鳥のエキスが入っていてこれがまた深い味わいで鳥との相性抜群でした！

モモフィレのたたき

久米島産鶏のモモをたたきにした一品。ショウガや赤塩をつけていただきます。

まるはち

一見「ねぎま」のモモようですが、「まるはち」という部位です。

銀皮

銀皮という部位は砂肝についている皮の部分らしいです。初めてたべましたが、くせになる食感です。

しいたけ

箸休めで出てきたしいたけ。

大根おろし

途中ででてくる大根おろし。これがうますぎるんです！和風だしとりんご酢をつかっているようで、甘酸っぱくてそのままでも食べられるし、串と一緒に食べるとまた味変してまーさんです！お代わり自由です。

ササミ

ムネ肉なのにふっくらやわらか。パサパサしていないのでいくらでも食べられそう！

焼きナス（田楽味噌のせ）

箸休め的な串が登場。味噌もオリジナルなのか、甘くて茄子とよく合います。

つくね

みんな大好きつくねは、３つのうち上が塩、真ん中と下がタレに仕上げています。

手羽先

手羽先は手で持ってかぶりつきましょう！

だきみ

肉を皮で巻いた「だきみ」。彩りもきれいです。

せせり（追加串）

せせりは追加串メニューからチョイス。
首まわりの肉で希少部位です。こちらもまーさんでしたよ！

ぼんじり（追加串）

プリっとした食感がたまらないぼんじりも追加串です。大根おろしにつけるとさらにおいしさＵＰ！

〆の卵かけごはん

SNSでバズっている超うまい卵かけご飯。お米にもしっかり出汁と鶏肉のエキスがしみ込んでいてうまいし。卵は「真珠卵」の黄身を使用しています。もっとたくさん食べたい！

まとめ

今回は、那覇市牧志にひっそりオープンしていた《熊のやきとり》をいただきました！予約から約３ヶ月待ち、しかもキャンセルが出て運よく予約確定できました。キャンセル待ちが出なければいつ行けるかわかりませんでした・・・。

厳選された新鮮な鶏を素材の味を引き出し提供する料理は今までに食べたことのない焼き鳥でした。鳥刺しや燻し焼きなど初めて食べるものもあり、とても幸せなひと時を過ごせましたよ！ぜひみなさんも予約して鶏のように首をなが～くして気長に待ち、まーさん焼き鳥をいただいてみてはどうでしょうか？