《味噌めしや まるたま》創業160年以上の老舗味噌蔵が無添加天然醸造の味噌を使用した体に優しい”味噌めし”を提供

那覇市泉崎にある《味噌めし まるたま》は、老舗味噌蔵「玉那覇味噌醤油」が無添加天然醸造の味噌を使用した料理を提供している味噌づくしのお店。あなたの知らないまーさん（おいしい）味噌料理を味わえるお店を紹介します！

玉那覇味噌って何？

沖縄では有名な（有)玉那覇味噌醤油さんが、自社の味噌を使った料理を出すお店として飲食店を展開。味噌をよりおいしく食べる方法をみんなに知ってもらいたいとの思い出オープンしたようです。

安政年代(1850年代)の創業以来、琉球王家御用達という誇りと風格を持ち、ひたすら質の高い、体にやさしい味噌造りを目指し、先代の技と知恵を受け継ぎ、今も昔も変わらずに首里名産の無添加、天然醸造味噌。

安政年代(1850年代)の創業以来、琉球王家御用達という誇りと風格を持ち、ひたすら質の高い、体にやさしい味噌造りを目指し、先代の技と知恵を受け継ぎ、今も昔も変わらずに首里名産の無添加、天然醸造味噌。

琉球王朝時代（尚泰王時代)の中心である首里城、その首里城から約500メートルの浦添、中北部へ通じる重要な道の「安谷川坂」(アダニガービラ)にある琉球王国時代の士族仲田親雲上(ぺーちん)屋敷跡に創業後間もなくに譲り受け、創業より160余年4代にわたり昔ながらの知恵と技と伝統を受け継ぎ、自然の状態で熟成させる天然醸造にて生まれる無添加のやさしい味わいを大切に守り続けております。

味噌めしやまるたまHPより

大きな樽が目を引く心地よい店内

木目調で統一された店内はとても落ち着きのある空間で、店へ入って直ぐの大きな樽が目を引きます。このような樽で味噌を作っているのでしょうか。工場見学してみたくなりますね。

店内では味噌や味噌を使った様々な商品が購入できます。自分用やお土産用に購入してみてはいかが？個人的には「味噌ラフテー」が気になるところ。

メニュー

朝めし【7：30～10：00】

昼めし【10：00～14：00】

ティータイム【14：00～17：00】

夜めし【17：00～22：00】

その他（トッピング、デザートなど）

実食レポート

紅豚と和牛の合挽きハンバーグ

「紅豚と和牛の合挽きハンバーグ」
分厚い合い挽きハンバーグに味噌を使ったソースがとても良く合います。味噌使用しているからなのか、初めての味だけど懐かしい味がします。

ガパオライス

期間限定の「ガパオライス」
ひき肉の味付けに味噌を使用していて、口に入れると鼻の奥で醤油の香りが残り、料理の味を味噌が整えてくれているかんじ。食べたことのない新感覚和風味のガパオライスでした！

味噌汁

味噌汁は本当に絶品！これだけでおかずになるくらい美味しい味噌汁でした。

まとめ

もっと多くの人に玉那覇味噌を知ってもらいたい、味噌をよりおいしく伝えていきたいというオーナーの思いが詰まった《味噌めしや まるたま》は、バラエティー豊かな味噌料理を頂けるお店でした。料理のレパートリーに困ったときはこちらのお店で食べて、ヒントをもらてみてはいかが？